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当前位置: 招牌美食----清蒸鸡蛋海胆盅
时间:2011-05-28 10:56 来源: 作者:木鱼 点击:次
瓜皮岛招牌美食----清蒸鸡蛋海胆盅
一大清早，便接到游客的电话，预约房间。还重点提出，此次进岛一定要吃到我们鑫旺渔家的清蒸鸡蛋海胆盅。为了满足游客的意愿。爸爸马上准备出海，打捞海胆。
这是爸爸穿上叉裤站在餐厅，准备出海。。。被我抓拍 吼吼~~
过了一会，看爸爸凯旋而归。。晒晒几张战利品的图片
收获是不是很丰富呢~~
重点来啦~~~~海胆。。分黑海胆和黄海胆~~
下面我们就开始烹饪我们的清蒸鸡蛋海胆盅啦···首先，来点掌声呱唧呱唧。。。
第一步，扩海胆，将海胆上部挖开一口，成盅状，清除内脏、沙粒，保留卵膏完好。
也可以即食
将鸡蛋去壳取液，打散，放入清水中搅拌，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀。然后平均分入10只海胆盅内，上锅旺火蒸5分钟成水蛋样取出。
黑海胆鸡蛋盅
黄海胆 去刺。。是不是看起来就很诱人呢！
海胆原盅上席，形态独特，水蛋与海胆膏相辅相成，嫩滑鲜美。
这次的游客一定不虚此行啊。。。他们走的时候说，开车走了100多公里。吃到这么鲜美的海胆鸡蛋糕。。值了！！！
——瓜皮岛招牌美食----清蒸鸡蛋海胆盅
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