1、虾蟹类
虾蟹的种类繁多，有的肉质软，有的则偏硬。肉质软的可以用清爽型或芬芳型的干白，肉质较硬的可以采用酸度高一些的干白。清蒸和水煮的虾与蟹，最好少用橡木桶陈酿的酒搭配，但也不是完全不行。此外，起泡酒和粉红葡萄酒基本上都可以搭配虾蟹。 2、鱼类
各种起泡酒、干白、粉红葡萄酒均可搭配鱼类。但是切记，最好不要用橡木味过重的干白。 3、贝类
贝类除了生蚝的肉质比较软，其他如蛤蜊、扇贝等的肉质都比较硬，建议采用酸度高，酒体厚实的白葡萄酒搭配，能更好地帮助消化。 4、海参
海参的做法多种多样。海参的肉质肥厚嫩滑，如果用白葡萄酒来配，建议采用优质白葡萄酒，如珍藏级的、酸度充足、酒体丰满、经过木桶陈酿的，或是达到成熟顶峰状态的干白。如果用鲍汁烹调海参，建议采用成熟的红葡萄酒，最好有一定的愉悦酸度，酒体轻巧，比如说成熟的黑比诺（Pinot noir）。 5、鲍鱼
鲍鱼一般用高汤调味，且肉质结实。如果是白葡萄酒，建议采用酸度充足且酒体丰厚的干白。也可以用红葡萄酒，建议用成熟的黑比诺、成熟的西班牙上里奥哈，或是西班牙阿拉维沙产区的丹魄（Tempranillo）干红。